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周黑鸭、绝味品牌保护战略

返回列表来源:领航 发布日期:2017-07-27 21:09:09 浏览:

绝味鸭脖和周黑鸭,哪个更好吃?

知乎上有人回答:“周黑鸭,入口霸道,辣中带甜,如总裁甜蜜的吻,不到三秒,辣味上位,肆意掠夺你的每一寸味蕾,无法抗拒,一口气吃半盒,简直辣的干柴烈火!不像有的鸭脖,辣味硬上弓,没有前戏。”

确定这真的是周黑鸭的“鸭”吗?

而关于绝味,评论相当斯文:“作为湖南人,绝味辛辣带感,周黑鸭带甜,不太适合湖南人口味。其次,两者都不卫生。”

其实,它俩虽同源却不同派,绝味更偏向于湘味,重辣,是真的辣;周黑鸭辣中带甜,有一点照顾不是很爱吃辣的人的感受,但如果吃多了,你会发现,也是“辣鸭摧花”。

现实中,周黑鸭和绝味的“争斗”,体现在谁才是“鸭脖一哥”上。

据媒体报道,在资本市场方面,周黑鸭市值 173 亿元,绝味 143 亿元,两者相差 30 亿元。

在实体经营中,去年,周黑鸭与绝味营业收入分别是 28.2 亿元、32.7 亿元,分别赢得了“最会赚”和“最能卖”的奖杯。当然,周黑鸭的毛利率为 62.3%,是绝味食品的 2 倍。

而绝味线下门店 7924 家,周黑鸭是 778 家,相差 10 倍,但如果平均到单一门店,周黑鸭的单店收入 362 万元,绝味 41 万元,前者接近后者的9倍。

如此说来,周黑鸭的发展势头更猛,也更有希望坐上“鸭脖一哥”的宝座。

“民以食为天”,不管是鸭脖还是别的什么,只要味道好服务不错,商家都能很快打开市场。加上餐饮行业准入门槛低,效益立竿见影,很多企业和个人都纷纷进军餐饮行业。

但随着经济的发展,人们对消费的认知开始由量关注质,由价格关注价值,由产品上升到品牌层面,企业(商家)要想在市场上站稳脚跟,只关注自身的色香味和服务,已经满足不了长远发展,对企业(商家)而言,品牌之战不得不打。

走品牌发展之路的先决条件,是要有商标保驾护航。餐饮行业的商标注册,主要涉及的核心类别为 43 类(餐饮类)、29 类(食品鱼肉)、30 类(食品作料)、31 类(生鲜农产)等,鉴于网络购物的便捷,线上线下联动也是企业(商家)的必由之路,所以第 35 类(广告商业)、39 类(运输旅行)、40 类(加工服务)等也需要考虑。

周黑鸭和绝味走的就是品牌发展之路。两者在企业成立之初就意识到了商标于品牌的重要性,都于 2005 年申请了第一枚商标,有了商标打出招牌,十几年过去了,两家都开通线下门店 + 线上旗舰店 + 自营商城,从开店求温饱,到服务千万家,是企业的长远眼光,铸就了它们强大的竞争力和生命力。

周黑鸭注册商标 292 个,绝味有 163 个,几乎涵盖了企业应该商标注册的所有类别。在商标侵权路上,成功企业都免不了会被模仿,周黑鸭和绝味也出现了大量的模仿者,但是因为有维权的基石和打击的资本,模仿者注定只是模仿者和“挨打的人”


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